Why You’ll Love This Recipe

Dieses Rote Linsen-Dal mit Vollkornreis und Gurkensalat ist unglaublich schmackhaft und nahrhaft. Es kombiniert kräftige Aromen von roten Linsen, gesundem Vollkornreis und frischem Gurkensalat, der Gericht perfekt ergänzt. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Nährstoffe, die Körper mit Energie versorgen. Gewürze verleihen Dal eine wunderbare Tiefe, während Gurkensalat für erfrischende Frische sorgt. Perfekt für gesundes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

200 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
400 ml Kokosmilch
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 EL Öl (z. B. Kokosöl oder Rapsöl)
200 g Vollkornreis
1 Gurke
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
Rote Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Knoblauch und Ingwer fein hacken und zusammen mit Gewürzen (Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala) hinzufügen. Alles gut anrösten.
Nun Linsen, Kokosmilch und Brühe oder Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen weich sind.
In der Zwischenzeit Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Fertigen Reis und Dal zusammen servieren, dazu frischen Gurkensalat.

Servings and Timing

Servings: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variations

Vegan: Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.
Mit Spinat: Für zusätzliche Portion Gemüse kannst du Spinat oder Mangold in Dal einrühren.
Würziger: Wenn du es etwas schärfer magst, füge Chili oder Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzu.
Mit Quinoa: Statt Vollkornreis kannst du auch Quinoa verwenden, um Gericht noch proteinreicher zu machen.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Dal und Reis lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Gurkensalat sollte jedoch frisch serviert werden.
Wiederaufwärmen: Dal kann in einem Topf bei niedriger Hitze mit etwas Wasser oder Brühe wieder erwärmt werden. Reis kann in der Mikrowelle oder ebenfalls im Topf erwärmt werden.

FAQs

Wie kann ich das Dal dicker machen?

Wenn du das Dal etwas dicker bevorzugst, kannst du weniger Flüssigkeit hinzufügen oder es länger kochen, sodass Linsen mehr Flüssigkeit aufnehmen.

Kann ich das Dal auch im Voraus zubereiten?

Ja, das Dal lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht zieht.

Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?

Ja, dieses Rezept ist mild und eignet sich gut für Kinder, die Aromen von Dal kennenlernen möchten. Wenn du es weniger würzig möchtest, kannst du die Gewürze anpassen.

Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?

Du kannst das Dal noch proteinreicher machen, indem du es mit Tofu, Tempeh oder einer Handvoll Nüssen wie Cashews servierst.

Kann ich das Dal auch einfrieren?

Ja, das Dal lässt sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen und wieder erwärmen.

Conclusion

Dieses Rote Linsen-Dal mit Vollkornreis und Gurkensalat ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist. Kombination aus herzhaften Linsen, gesundem Reis und erfrischendem Salat sorgt für perfekte Balance der Aromen. Es ist einfach zuzubereitendes Gericht, das sich sowohl für schnelle Abendmahlzeit als auch für größere Familie eignet. Ich bin sicher, dass dieses Gericht zu einem meiner neuen Favoriten wird!