Why You’ll Love This Recipe

Liebe diesen Teig, weil er herrlich buttrig ist und beim ersten Biss schön knuspert. Marmelade gibt fruchtige Frische, während Nuss-Röstmasse für intensives Aroma sorgt. Schokoladenspitzen setzen krönenden Abschluss – richtiges Soulfood!

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Weizenmehl
Backpulver
Zucker
Vanillezucker
Eier
Butter (weich)
Aprikosenmarmelade
Butter (für Nussmasse)
Zucker
Wasser
gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse)
gemahlene Nüsse
Kuvertüre

directions

Mürbteig: Mische Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter zu glattem Teig und rolle auf Blech aus.
Marmeladenschicht: Bestreiche Teig dünn mit Aprikosenmarmelade.
Nuss-Röstmasse: Erhitze Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser kurz und rühre Nüsse unter, bis streichfähige Masse entsteht.
Backen: Verteile Nussmasse gleichmäßig auf Teig und backe bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–30 Minuten, bis goldbraun.
Schneiden & Verzieren: Direkt nach Backen schneide erst in Rechtecke, dann in Dreiecke. Nach Auskühlen tauche Spitzen in geschmolzene Kuvertüre.

Servings and timing

Ergibt: etwa 30 Stück auf Blech
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backen: 20–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Variations

Tausche Haselnüsse gegen Mandeln, Walnüsse oder Mischung.
Statt Aprikosenmarmelade verwende Orangen-, Quitten- oder Apfelgelee.
Für besondere Note mische gemahlene und gehackte Nüsse – ergibt schönen Biss.
Wer’s pur mag, lässt Schokolade weg oder verwendet Zartbitter oder Vollmilch.

storage/reheating

Lagere in luftdichter Keksdose – bleiben 4 Wochen lang saftig und knackig. Aufwärmen nicht nötig – schmecken auch kalt köstlich!

FAQs

Wie lange bleiben Nussecken frisch?

Bewahre in Keksdose auf – bleiben bis zu 4 Wochen frisch und knusprig.

Kann ich Nussecken einfrieren?

Friere einige in luftdichter Box oder Gefrierbeutel ein – aufgetaut schmecken fast wie frisch.

Kann ich andere Nüsse verwenden?

Klar – Haselnüsse sind klassisch, aber Mandeln, Walnüsse oder Mischung funktionieren super. Mische gern für mehr Textur.

Warum werden Nussecken weich?

Wenn nicht komplett ausgekühlt, bleibt Nussmasse weich. Geduld! Schneide erst, wenn alles richtig kalt.

Wie mache ich glutenfrei oder vegan?

Glutenfrei klappt mit Dinkel- oder glutenfreiem Mehl. Für vegan: pflanzliche Butter, Eiersatz (z. B. Apfelmus), dunkle Veganschokolade verwenden.

Conclusion

Liebe Nussecken, weil sie alles vereinen: knusprig, saftig, nussig, fruchtig – dazu Schokoladen-Topping. Ob Kaffeetafel, Mitbringsel oder einfach zum Naschen – Rezept passt immer. Viel Freude beim Backen und Genießen!