Name: Thailändisches Cashew Chicken
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1,5 EL Speisestärke; Salz & Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 250 g Brokkoli; 2 Frühlingszwiebeln; 75 g Cashewkerne; 1 TL Sesamöl; Kurkumapulver; Chiliflocken; 1 TL Honig; Schalenabrieb von 1 Limette; 2 Knoblauchzehen; 5 g Ingwer; 1 EL Sesamöl; 70 g Honig; 2 EL Tomatenketchup; 40 g helle Sojasauce; 40 g dunkle Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 EL Sesam; Chiliflocken nach Geschmack

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieses Gericht Aromen thailändischer Küche perfekt einfängt. Zarte Hähnchenstücke, knackige Cashewkerne und süß-würzige Sauce – alles harmonisch vereint. Besonders selbstgemachte Sauce mit Honig, Sojasauce, Fischsauce und Hauch Chili verleiht Gericht Tiefe und Charakter. Kombination aus frischem Gemüse wie Paprika, Brokkoli und Frühlingszwiebeln rundet Geschmackserlebnis ab. Und Beste: Mit Thermomix gelingt Zubereitung mühelos und schnell.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
1,5 EL Speisestärke
Salz & Pfeffer
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
250 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
75 g Cashewkerne
1 TL Sesamöl
Kurkumapulver
Chiliflocken
1 TL Honig
Schalenabrieb von 1 Limette

Für Sauce:

2 Knoblauchzehen
5 g Ingwer
1 EL Sesamöl
70 g Honig
2 EL Tomatenketchup
40 g helle Sojasauce
40 g dunkle Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 EL Sesam
Chiliflocken nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich schneide Hähnchenbrust in Würfel und vermenge sie mit Speisestärke, Salz und Pfeffer.
Paprika schneide ich in mundgerechte Stücke, Brokkoli teile ich in Röschen und gare ihn 5–7 Minuten in kochendem Wasser. Danach lasse ich ihn abtropfen.
Frühlingszwiebeln schneide ich in Ringe.
Cashewkerne hacke ich grob und röste sie in Pfanne mit 1 TL Sesamöl an. Ich gebe etwas Kurkumapulver und Chiliflocken hinzu und karamellisiere alles mit 1 TL Honig. Nach Rösten lasse ich Mischung auf mit Backpapier belegtem Teller abkühlen und gebe Limettenschalenabrieb darüber.
Für Sauce zerkleinere ich Knoblauch und Ingwer im Thermomix, dünste sie mit Sesamöl an und füge Honig, Tomatenketchup, Sojasaucen, Fischsauce, Sesam und Chiliflocken hinzu. Ich koche Mischung 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
In Pfanne oder Wok brate ich Hähnchenfleisch mit etwas Sesamöl an, nehme es heraus und brate Paprika an. Sobald sie gar sind, gebe ich Fleisch, Brokkoli und Sauce aus Thermomix hinzu und lasse alles kurz köcheln.
Zum Schluss mische ich Cashewkerne und Frühlingszwiebeln unter und serviere Gericht.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Für vegetarische Variante kann ich Hähnchen durch Tofu ersetzen.
Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken erhöhen oder frische rote Chilischoten verwenden.
Statt Brokkoli kann ich auch Blumenkohl oder Zuckerschoten verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.
Zum Aufwärmen erwärme ich Gericht vorsichtig in Mikrowelle oder in Pfanne bei mittlerer Hitze.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe anpassen?

Ich erhöhe einfach Zutatenmengen entsprechend und stelle sicher, dass ich ausreichend große Pfanne oder Wok benutze.

Kann ich Cashewkerne auch weglassen?

Ja, ich kann Cashewkerne weglassen oder durch andere Nüsse wie Mandeln ersetzen, wenn ich möchte.

Ist Gericht glutenfrei?

Ja, wenn ich darauf achte, glutenfreie Sojasauce und Fischsauce zu verwenden, bleibt Gericht glutenfrei.

Kann ich Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Gericht vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren erwärme ich es einfach erneut.

Wie kann ich Gericht für Kinder milder machen?

Ich reduziere Menge an Chili oder lasse sie ganz weg, um Gericht milder zu gestalten.

Fazit

Ich finde, dieses thailändische Cashew Chicken ist wahres Geschmackserlebnis. Kombination aus zartem Hähnchen, knackigen Cashewkernen und aromatischer Sauce macht es zu Highlight jeder Mahlzeit. Besonders praktisch ist Zubereitung im Thermomix, die mir viel Arbeit abnimmt. Ob für Familienessen oder besonderes Dinner – dieses Gericht wird sicher begeistern.

Thailändisches Cashew Chicken

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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Author: Müller
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen
Diet: Gluten Free

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Description

Dieses thailändische Cashew Chicken Rezept vereint die Aromen der thailändischen Küche in einem einfachen Gericht. Mit zartem Hähnchen, knackigen Cashewkernen und einer süß-würzigen Sauce aus Honig, Sojasauce und Fischsauce ist es ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen und besonders einfach mit dem Thermomix zuzubereiten.

Instructions

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und vermengen Sie sie mit Speisestärke, Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie die Paprika in mundgerechte Stücke, den Brokkoli in Röschen und garen Sie ihn 5–7 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie ihn abtropfen.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Hacken Sie die Cashewkerne grob und rösten Sie sie in einer Pfanne mit Sesamöl an. Fügen Sie Kurkumapulver und Chiliflocken hinzu und karamellisieren Sie sie mit Honig. Lassen Sie sie auf Backpapier abkühlen und geben Sie den Limettenschalenabrieb darüber.
Für die Sauce zerkleinern Sie Knoblauch und Ingwer im Thermomix, dünsten Sie sie in Sesamöl an und fügen Sie dann Honig, Ketchup, Sojasaucen, Fischsauce, Sesam und Chiliflocken hinzu. Kochen Sie die Mischung 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
Braten Sie das Hähnchenfleisch in Sesamöl an, nehmen Sie es heraus und braten Sie die Paprika an. Fügen Sie das Hähnchen, den Brokkoli und die Sauce hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln.
Mischen Sie zum Schluss die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln unter und servieren Sie das Gericht.