Lasagne-Suppe mit Linsen – Vegan

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie diese Lasagne-Suppe mit Linsen die Aromen einer klassischen Lasagne in einer herzhaften, veganen Variante vereint. Die Mischung aus Linsen, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Tomatensuppe sorgt für ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht, das mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Sie ist perfekt für kalte Tage und eine wunderbare Möglichkeit, eine pflanzliche Mahlzeit zu genießen, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und benötigt keine aufwendigen Zutaten.

Zutaten

• 200 g grüne oder braune Linsen

• 1 Zwiebel

• 2 Karotten

• 2 Selleriestangen

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Tomatenmark

• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

• 1 l Gemüsebrühe

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL getrockneter Basilikum

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 EL Olivenöl

• 100 g Lasagne-Nudeln (vegan)

• 100 g vegane Sahne oder pflanzliche Creme

• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Die Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.

4. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, damit es sein Aroma entfaltet.

5. Die gehackten Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe sowie die Gewürze (Oregano, Basilikum, Paprika, Salz und Pfeffer) dazugeben.

6. Die Lasagne-Nudeln brechen und in die Suppe geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Nudeln al dente gekocht sind.

8. Zum Schluss die vegane Sahne oder pflanzliche Creme einrühren, um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen.

9. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Portionen und Zeit

Diese Lasagne-Suppe reicht für ca. 4 Portionen. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, einschließlich der Kochzeit.

Variationen

• Wenn du die Suppe etwas schärfer magst, kannst du Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.

• Statt grüner Linsen kannst du auch braune Linsen oder rote Linsen verwenden.

• Für eine noch cremigere Variante kannst du auch veganen Frischkäse oder Cashewcreme verwenden.

• Wer es lieber fleischhaltig möchte, kann veganes Hackfleisch hinzufügen oder auf pflanzliche Würstchen zurückgreifen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Lasagne-Suppe lässt sich gut im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle durchwärmen. Falls die Suppe zu dick wird, kannst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um sie wieder aufzulockern.

FAQs

Wie lange hält sich die Lasagne-Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2–3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Kann ich die Lasagne-Suppe auch einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach in einem geeigneten Behälter für das Gefrierfach abfüllen und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Verzehr gut aufwärmen.

Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, statt Lasagne-Nudeln kannst du auch andere Pasta wie Penne oder Fusilli verwenden. Breche sie einfach in kleinere Stücke, bevor du sie in die Suppe gibst.

Ist das Rezept glutenfrei?

Das Rezept ist nicht glutenfrei, da die Lasagne-Nudeln Gluten enthalten. Du kannst jedoch glutenfreie Lasagne-Nudeln oder andere glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht anzupassen.

Wie scharf ist die Lasagne-Suppe?

Die Suppe ist in der Basis nicht scharf. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du Chiliflocken oder frische Chili nach Belieben hinzufügen.

Fazit

Diese Lasagne-Suppe mit Linsen ist eine perfekte Kombination aus herzhaft, cremig und nahrhaft – und das alles in einer veganen Version! Sie ist schnell zuzubereiten, lässt sich gut variieren und eignet sich hervorragend für jede Jahreszeit. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder als Mittagessen für die ganze Familie, diese Suppe wird sicherlich zum Favoriten in deinem Repertoire.

Lasagne-Suppe mit Linsen – Vegan

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• Author: Müller
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen
• Diet: Vegan

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Description

Diese vegane Lasagne-Suppe mit Linsen ist eine perfekte Kombination aus den klassischen Lasagne-Aromen in einer herzhaften, nahrhaften Suppe. Sie ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für kalte Tage. Die Linsen und Gewürze verleihen der Suppe Tiefe und machen sie zu einem leckeren und gesunden Gericht. Eine wunderbare Wahl für alle, die eine vegane und nahrhafte Mahlzeit suchen!

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Ingredients

200 g grüne oder braune Linsen

1 Zwiebel

2 Karotten

2 Selleriestangen

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

1 l Gemüsebrühe

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Basilikum

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

100 g Lasagne-Nudeln (vegan)

100 g vegane Sahne oder pflanzliche Creme

Frische Basilikumblätter zum Garnieren

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Instructions

• Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.

• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

• Die Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten anbraten.

• Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, damit es gut durchzieht.

• Gehackte Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze (Oregano, Basilikum, Paprika, Salz, Pfeffer) dazugeben.

• Lasagne-Nudeln brechen und in die Suppe geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

• Die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Nudeln al dente sind.

• Zum Schluss die vegane Sahne oder pflanzliche Creme unterrühren und die Suppe cremig machen.

• Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Notes

• Für mehr Schärfe kannst du Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.

• Statt grüner Linsen kannst du auch braune oder rote Linsen verwenden.

• Eine noch cremigere Variante erhältst du, wenn du veganen Frischkäse oder Cashewcreme verwendest.

• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Suppe
• Method: Kochen
• Cuisine: Vegan