Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur super lecker ist, sondern auch die Heißluftfritteuse optimal zur Geltung kommt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischer Tomate und geschmolzenem Mozzarella ist einfach ein Genuss. Und das Beste daran? Alles wird schnell und ohne viel Öl zubereitet, was es zu einer leichteren, aber trotzdem köstlichen Mahlzeit macht. Wenn ich ein schnelles und gesundes Gericht suche, das gleichzeitig herzhaft und befriedigend ist, greife ich gerne auf dieses Rezept zurück.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
2 Tomaten
125 g Mozzarella
1 Ei
50 g Paniermehl
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und die Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Zuerst bereite ich das Hähnchen vor. Ich schneide die Hähnchenbrustfilets in der Mitte durch, um sie zu halbieren, damit sie schneller garen. Dann würze ich die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern.
Als Nächstes bereite ich die Panierstraße vor: Ich verquirle das Ei in einer Schale. In einer anderen Schale mische ich das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan.
Die Hähnchenbrustfilets tauche ich zuerst in das Ei, dann in die Paniermehl-Parmesan-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind.
Nun schneide ich die Tomaten in dünne Scheiben und den Mozzarella ebenfalls in Scheiben.
Ich heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor und lege die panierten Hähnchenfilets in den Korb. Mit etwas Olivenöl bestreiche ich sie leicht, damit sie schön knusprig werden.
Die Hähnchenfilets backe ich etwa 12-15 Minuten, je nach Dicke, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Kurz bevor das Hähnchenschnitzel fertig ist, lege ich die Tomatenscheiben und den Mozzarella auf das Schnitzel und lasse es noch etwa 3-5 Minuten weitergaren, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Servierungen und Timing

Portionen: Das Rezept reicht für 2 Portionen.
Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten (plus 3-5 Minuten für den Mozzarella)

Variationen

Ich finde es auch interessant, das Rezept ein wenig zu variieren. Hier ein paar Ideen, die du ausprobieren kannst:

Statt Tomaten könntest du auch Paprika oder Zucchini verwenden, um eine etwas andere Geschmacksrichtung zu bekommen.
Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Balsamico-Essig über die Tomaten träufeln.
Wenn du eine etwas schärfere Variante magst, kannst du ein paar Chiliflocken zum Paniermehl hinzufügen.

Aufbewahrung/Reheizen

Wenn ich Reste habe, bewahre ich das Hähnchenschnitzel im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 1-2 Tage. Zum Aufwärmen nehme ich es einfach aus dem Kühlschrank und erhitze es für 5-7 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit zu bewahren. Alternativ kannst du es auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber dann wird die Panade nicht so knusprig.

FAQs

Wie lange muss das Hähnchenschnitzel in der Heißluftfritteuse bleiben?

Die Hähnchenschnitzel brauchen etwa 12-15 Minuten, je nach Dicke der Filets. Achte darauf, dass sie goldbraun und knusprig sind.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Schweinefilets oder Putenbrust anstelle von Hähnchen verwenden. Achte darauf, dass du die Garzeiten entsprechend anpasst.

Muss ich das Hähnchenfilet vor dem Panieren anklopfen?

Das Anklopfen ist nicht notwendig, aber wenn du möchtest, dass die Filets noch zarter werden, kannst du sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach klopfen.

Wie bekomme ich das Schnitzel noch knuspriger?

Um das Schnitzel noch knuspriger zu bekommen, kannst du es leicht mit etwas Öl besprühen oder bepinseln, bevor du es in die Heißluftfritteuse gibst.

Kann ich den Mozzarella auch weglassen?

Ja, du kannst den Mozzarella weglassen, aber er gibt dem Gericht eine tolle cremige Note. Stattdessen kannst du auch einen anderen Käse wie Gouda oder Cheddar verwenden.

Fazit

Dieses Hähnchenschnitzel mit Tomate und Mozzarella aus der Heißluftfritteuse ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Es bietet alles, was ich mir von einer schnellen Mahlzeit wünsche: es ist gesund, schmeckt fantastisch und lässt sich unkompliziert zubereiten. Ich bin mir sicher, dass du es genauso genießen wirst wie ich!