Why You’ll Love This Recipe

Ich finde, diese Nuggets vereinen Genuss und Gesundheit ideal:

Viel Gemüse, wenig Aufwand: Brokkoli wird gedämpft, gehackt und direkt mit Käse vermischt.
Knuspriger Biss: Durch das goldbraune Backen im Ofen bleibt alles saftig, aber außen herrlich knusprig.
Vielseitig: Ob als Snack beim TV-Abend, Beilage zum Hauptgericht oder Fingerfood – es passt immer.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

500 g Brokkoli, in Röschen
150 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Parmesan
100 g Semmelbrösel
2 Eier
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter (optional)
Olivenöl zum Bestreichen

directions

Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser oder Dampfgarer ~5 Minuten garen, bissfest, dann abtropfen lassen und grob hacken.
In einer Schüssel Brokkoli, Cheddar, Parmesan, Semmelbrösel, Eier, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Masse kleine Nuggets formen; bei zu feuchter Konsistenz mehr Semmelbrösel zufügen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Nuggets platzieren und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Im Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Kurz abkühlen lassen und warm mit einem Dip servieren – zum Beispiel Joghurt, Ketchup oder BBQ-Sauce.

Servings and timing

Ergibt ca. 20 Nuggets
Vorbereitung: 10 Minuten dämpfen/hacken + 5 Minuten vermengen
Backzeit: 15–20 Minuten
Gesamt: ca. 30–35 Minuten
Portion: 4 Erwachsene oder Snack für ca. 6 Personen

Variations

Mit Haferflocken anstelle von Semmelbröseln werden die Nuggets etwas nahrhafter und glutenfrei.
Vegane Variante: mit veganem Käse, Sojaquark und Kichererbsenmehl.
Ergänzen mit Schinkenwürfeln oder Kräutern (z. B. Koriander, Rosmarin) für mehr Aroma.

storage/reheating

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Aufwärmen: Kurz im Ofen bei 180 °C oder in der Pfanne, dann bleibt die Kruste knackig.
Einfrieren: Vorbacken, vollständig abkühlen lassen, einfrieren – bei Bedarf backen, bis sie heiß und knusprig sind.

FAQs

Wie mache ich die Nuggets glutenfrei?

Ich tausche Semmelbrösel gegen glutenfreie Haferflocken oder gemahlene Mandeln aus – funktioniert prima und bleibt knusprig.

Kann ich die Nuggets im Airfryer zubereiten?

Ja, ich backe sie bei 200 °C im Airfryer etwa 12–15 Minuten – dabei einmal wenden – für extra Knusprigkeit.

Werden die Nuggets innen auch saftig?

Ja, durch den gedämpften Brokkoli und den Käse bleiben sie innen zart, selbst wenn sie außen sehr knusprig sind.

Lässt sich der Teig vorbereiten und vorm Backen kühlen?

Ich forme die Nuggets, kühle sie 10 Minuten kalt, dann halten sie besser – das funktioniert laut einem Rezept von Schlemmerlein.

Welche Dips passen am besten?

Ich serviere gerne Kräuter-Joghurt, Tomatensalsa, BBQ-Sauce oder klassisch Ketchup zu den Nuggets – einfach lecker.

Conclusion

Ich liebe dieses Rezept, weil es so schnell zuzubereiten ist, dabei Gemüse enthält und durch Käse und Hitze trotzdem richtig saftig und knusprig wird. Egal ob als Snack für den Fernsehabend oder als Beilage beim Essen – diese Brokkoli-Käse-Nuggets sind vielseitig, lecker und angenehm unkompliziert. Probiere sie aus, und ich bin mir sicher, das Gemüsereste-Problem ist gelöst.