Name: Italienischer Farfalle-Pasta-Salat
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 340 g Farfalle-Pasta; 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert; 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Tasse Bocconcini-Käse, halbiert; 1 Tasse Babyspinat, fein gehackt; 1/2 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt; 3 EL Basilikum-Pesto; 2 EL Olivenöl; Saft von 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie dieser italienische Farfalle-Pasta-Salat mit seiner frischen Kombination aus Gemüse, Kräutern und cremigem Pesto jeden Sommergenuss perfekt ergänzt. Die Kombination aus Babyspinat, süßen Kirschtomaten und zartem Bocconcini-Käse sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen. Das Basilikum-Pesto-Dressing verleiht dem Salat eine aromatische Frische, während der Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt. Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus mit seinen leuchtenden Farben.

Zutaten

340 g Farfalle-Pasta (Bow Tie)
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse Bocconcini-Käse, halbiert
1 Tasse Babyspinat, fein gehackt
1/2 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
3 EL Basilikum-Pesto
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Die Farfalle-Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten halbieren, die rote Zwiebel würfeln, den Babyspinat und das Basilikum fein hacken.
Die Bocconcini-Käse in Hälften schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Basilikum-Pesto, Olivenöl und Zitronensaft vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Bocconcini-Käse, Babyspinat und Basilikum vorsichtig vermengen. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Den Salat nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat kann sofort serviert oder abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gegebenenfalls mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Zitronensaft auffrischen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Glutenfrei: Verwende glutenfreie Farfalle-Pasta.
Milchfrei: Lasse den Bocconcini-Käse weg und verwende ein milchfreies Pesto.
Zusätzliche Gemüse: Füge gewürfelte Gurken, Paprika oder Zucchini hinzu, um den Salat noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
Proteinreich: Ergänze den Salat mit gegrilltem Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen für eine zusätzliche Eiweißquelle.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 5 Tage frisch.
Aufwärmen: Dieser Salat wird kalt serviert und sollte nicht aufgewärmt werden. Falls er vor dem Servieren etwas trocken erscheint, einfach mit einem Spritzer Olivenöl oder Zitronensaft auffrischen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte ich die Farfalle-Pasta kochen?

Die Farfalle-Pasta sollte 11–13 Minuten gekocht werden. Für eine authentische al dente-Konsistenz empfehle ich eine Kochzeit von 11 Minuten.

Muss ich die Pasta abspülen?

Ja, nach dem Kochen sollte die Pasta unter kaltem Wasser abgespült werden, um den Kochprozess zu stoppen und die Pasta abzukühlen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermengt wird.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt bis zu 5 Tage frisch.

Kann ich den Salat einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, diesen Salat einzufrieren, da die Textur der Zutaten nach dem Auftauen beeinträchtigt werden kann.

Wie kann ich den Salat noch schmackhafter machen?

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne, schwarze Oliven oder frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.

Fazit

Dieser italienische Farfalle-Pasta-Salat ist eine erfrischende und gesunde Wahl für jedes Sommeressen. Mit seiner Kombination aus frischen Zutaten und aromatischem Pesto-Dressing bietet er einen köstlichen Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Dank seiner Vielseitigkeit lässt er sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen und bleibt dabei stets ein Highlight auf jedem Tisch.