Name: Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowls
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasoße; 1 EL Reisessig; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Sriracha-Sauce; 1 TL Limettensaft; 200 g Reisnudeln; 1 Karotte; 1 Avocado; ½ Gurke; ½ Paprika; 2 Handvoll Salatblätter; Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze, Thai-Basilikum); 1 EL schwarzer Sesam; 2 EL gehackte Erdnüsse

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie diese Buddha Bowl die Aromen Thailands in einer ausgewogenen und nährstoffreichen Mahlzeit vereint. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssauce macht jedes Bissen zu einem Genuss. Perfekt für leichtes Abendessen oder Meal Prep!

Zutaten

250 g Hähnchenbrust
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
1 TL Ahornsirup
1 TL Sriracha-Sauce
1 TL Limettensaft
200 g Reisnudeln
1 Karotte
1 Avocado
½ Gurke
½ Paprika
2 Handvoll Salatblätter
1 gute Handvoll frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
1 EL schwarzer Sesam
2 EL gehackte Erdnüsse

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl und 1 gepressten Knoblauchzehe marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, 1 EL Sojasoße, 1 EL Reisessig, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Sriracha-Sauce und 1 TL Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Gemüse vorbereiten: Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Avocado entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke und Paprika ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Salatblätter und frische Kräuter waschen und trocken tupfen.
Reisnudeln kochen: Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Hähnchen braten: Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist.
Bowl anrichten: In einer Schüssel Reisnudeln, Gemüse, Hähnchen und frische Kräuter anrichten. Mit Erdnusssoße beträufeln und mit schwarzem Sesam sowie gehackten Erdnüssen garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Vegan: Ersetze Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
Glutenfrei: Verwende Tamari statt Sojasoße.
Nussfrei: Nutze Sonnenblumenkernbutter anstelle von Erdnussbutter und lasse Erdnüsse als Topping weg.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre die einzelnen Komponenten der Bowl getrennt im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt das Gemüse knackig und die Erdnusssoße behält ihre Konsistenz. Vor dem Verzehr einfach die Zutaten zusammenstellen und genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Bowl im Kühlschrank aufbewahren?

Ich empfehle, die Bowl innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten.

Kann ich die Erdnusssoße im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite die Erdnusssoße gerne im Voraus zu. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vor dem Servieren einfach gut durchrühren.

Kann ich die Bowl einfrieren?

Ich friere die Bowl nicht ein, da das Gemüse seine Textur verlieren könnte. Das Hähnchen und die Reisnudeln lassen sich jedoch gut einfrieren.

Wie kann ich die Bowl schärfer machen?

Ich füge gerne zusätzliches Sriracha oder frische Chilischoten hinzu, um der Bowl mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich die Bowl auch warm servieren?

Ja, ich serviere die Bowl oft warm, besonders an kühleren Tagen. Einfach die Zutaten nach Belieben erwärmen und anrichten.

Fazit

Ich liebe diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowl für ihre Vielseitigkeit und den intensiven Geschmack. Sie ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für ausgewogenes Mittag- oder Abendessen!