Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich finde, diese Kartoffel-Käse-Sticks sind einfach der perfekte Snack: Außen knusprig und goldbraun, innen zart und cremig. Die Kombination aus Kartoffeln und geschmolzenem Käse macht sie unglaublich lecker und unwiderstehlich. Sie sind ideal als Fingerfood für eine Party oder als Beilage zu einem Hauptgericht – einfach immer ein Genuss!

Zutaten

Für die Sticks:

4 große Kartoffeln
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder eine vegane Käsealternative)
2 Eier (oder pflanzliche Alternative wie Leinsamen-Ei)
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Mehl (Weizen- oder Vollkornmehl)
1 TL Paprikapulver (optional)
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten: Ich schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm dick). Danach koche ich die Kartoffelsticks in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5–7 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch fest sind. Anschließend gieße ich das Wasser ab und lasse die Kartoffeln abkühlen.
Käse vorbereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, reibe ich den Käse und stelle ihn bereit. Optional würze ich den Käse mit etwas Paprikapulver.
Panierstation einrichten: Ich bereite drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern (oder einer pflanzlichen Alternative) und eine mit Semmelbröseln.
Sticks panieren: Jeden Kartoffelstick wende ich zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Semmelbröseln, bis er vollständig bedeckt ist.
Braten oder Backen: Ich erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Sticks in Chargen goldbraun (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Alternativ kann ich die panierten Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wende ich die Sticks.
Servieren: Nachdem die Sticks fertig sind, lasse ich sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann serviere ich sie auf einem Teller und genieße sie mit einem Dip meiner Wahl, wie Ketchup, Mayonnaise oder einer scharfen Chili-Sauce.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Ca. 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten

Variationen

Käsevarianten: Ich kann verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella oder Blauschimmelkäse verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Würzige Note: Für eine schärfere Variante füge ich etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zu den Semmelbröseln hinzu.
Vegane Option: Ich ersetze die Eier durch pflanzliche Alternativen und verwende veganen Käse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Ich bewahre die Sticks im Kühlschrank auf, indem ich sie in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt lagere. So bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Einfrieren: Ich kann die Sticks vor dem Braten oder Backen einfrieren. Nach dem Auftauen brate oder backe ich sie wie gewohnt.
Aufwärmen: Um die Knusprigkeit zu erhalten, erwärme ich die Sticks im Ofen bei 150 °C für 10–15 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Sticks extra knusprig machen?

Um extra knusprige Sticks zu erzielen, wende ich sie vor dem Braten oder Backen in einer Mischung aus Semmelbröseln und etwas Maisstärke oder Panko.

Kann ich die Sticks auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann die Sticks im Ofen backen, um eine fettärmere Variante zu erhalten. Ich backe die Sticks bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wende ich sie.

Welchen Käse kann ich für die Füllung verwenden?

Ich kann verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda verwenden. Für eine vegane Variante nehme ich pflanzlichen Schmelz- oder Mozzarella-Käse.

Kann ich die Sticks auch vorab vorbereiten und einfrieren?

Ja, ich kann die Sticks vor dem Braten oder Backen einfrieren. Lege sie auf ein Blech, bis sie fest sind, und packe sie dann in einen Gefrierbeutel oder Behälter. Vor dem Verzehr gebe ich sie direkt aus dem Gefrierfach ins heiße Öl oder den Ofen.

Was kann ich als Dipp zu den Kartoffel-Käse-Sticks servieren?

Die Sticks passen gut zu verschiedenen Dips wie Sour Cream, Ketchup, BBQ-Sauce, einer Joghurt-Kräuter-Dip oder einer pikanten Salsa.

Fazit

Ich finde, diese Kartoffel-Käse-Sticks sind der perfekte Snack: außen knusprig, innen cremig und mit geschmolzenem Käse gefüllt. Sie passen immer gut zu einem gemütlichen Abend, einer Party oder einfach als Snack zwischendurch. Sie sind super einfach zuzubereiten und machen garantiert alle satt und glücklich!