Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Gericht, weil es nicht nur unglaublich schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch richtig gut schmeckt! Der Spitzkohl ist mild und zart, während die Kartoffeln für eine angenehme Sättigung sorgen. Das Rezept ist ideal für stressige Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Zudem ist es vegetarisch, gesund und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen – ein wahres Wohlfühlessen!

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

1 kleiner Spitzkohl
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
1 TL Senf
1 TL Gemüsebrühe (instant)
200 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Directions

Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, den Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Den Spitzkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Dann den Senf, die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und noch 2-3 Minuten zusammen braten, damit sich die Aromen gut verbinden.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servings and timing

Serviert: 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variations

Mit Tofu oder Seitan: Für eine proteinreichere Variante kann ich einfach gebratenen Tofu oder Seitan hinzufügen.
Mit Käse: Ein wenig geriebener Käse, wie z.B. Emmentaler oder Parmesan, kann das Gericht noch cremiger machen.
Mit Nüssen: Ich kann auch einige geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne darüber streuen, um für einen zusätzlichen Crunch zu sorgen.

Storage/Reheating

Ich kann die Spitzkohlpfanne problemlos aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen.

FAQs

1. Kann ich auch anderen Kohl verwenden?

Ja, ich kann anstelle von Spitzkohl auch Wirsing oder Grünkohl verwenden, je nachdem, was ich zu Hause habe.

2. Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Wenn ich es gerne etwas schärfer mag, kann ich Chili oder Paprika hinzufügen. Auch etwas Knoblauch passt wunderbar dazu!

3. Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist leicht veganisierbar. Ich kann einfach pflanzliches Öl verwenden und für die Brühe eine Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten wählen.

4. Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden?

Süßkartoffeln passen auch sehr gut zu diesem Gericht! Ich würde sie jedoch etwas länger kochen, da sie mehr Zeit brauchen als normale Kartoffeln.

5. Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Spitzkohlpfanne für ca. 2-3 Tage frisch. Ich kann es aber auch einfrieren, wenn ich es länger aufbewahren möchte.

Conclusion

Die Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln ist ein super einfaches und schnelles Rezept, das perfekt für ein gesundes, vegetarisches Mittag- oder Abendessen ist. Ich liebe es, weil es so vielseitig ist und sich problemlos an meine eigenen Vorlieben anpassen lässt. Ich kann es immer wieder variieren und freue mich jedes Mal über das köstliche Ergebnis!