Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe Sushi-Reisbällchen, weil sie so vielseitig und dennoch einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Avocado und aromatischem Sushi-Reis ist einfach unwiderstehlich. Diese Reisbällchen sind perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als leichtes Mittagessen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und bieten eine angenehme Texturvielfalt. Mit diesem Rezept bringe ich ein Stück Japan auf meinen Tisch, ohne den Aufwand traditioneller Sushi-Zubereitung.

Zutaten

300 g Sushi-Reis
350 ml Wasser
2 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Avocado
200 g Lachsfilet (roh, Sushi-Qualität)
2 Blätter Nori (optional, für Garnierung)
Sojasauce (zum Dippen)
Wasabi (nach Geschmack)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und die genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst koche ich den Sushi-Reis: Ich wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Dann gebe ich ihn mit 350 ml Wasser in einen Topf und bringe ihn zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, reduziere ich die Hitze und lasse den Reis 10-12 Minuten lang köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach lasse ich den Reis noch 10 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereite ich die Sushi-Würzmischung vor: In einer kleinen Schüssel vermische ich Reisessig, Zucker und Salz, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Dies gebe ich über den abgekühlten Reis und rühre vorsichtig, damit der Reis gut gewürzt wird.
Ich schneide die Avocado in kleine Würfel und den Lachs ebenfalls in mundgerechte Stücke.
Jetzt forme ich aus dem abgekühlten Sushi-Reis kleine Bällchen. Mit feuchten Händen ist das am besten. In jedes Reisbällchen gebe ich dann ein Stück Lachs und einen Würfel Avocado.
Wer möchte, kann die Reisbällchen mit kleinen Streifen Nori garnieren, um den typischen Sushi-Look zu erzielen.
Zum Servieren gebe ich etwas Sojasauce und Wasabi dazu.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4-6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten (optional, für noch festere Bällchen)

Variationen

Statt Lachs kann ich auch Thunfisch oder Garnelen verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Für eine vegane Version lasse ich den Lachs weg und ersetze ihn durch mariniertes Gemüse wie Gurke, Karotte und Tofu.
Ich kann die Reisbällchen auch in kleine Nori-Blätter wickeln, um den Sushi-Stil noch intensiver zu betonen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Sushi-Reisbällchen schmecken am besten frisch, aber ich kann sie auch im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Wenn ich sie später essen möchte, nehme ich sie einfach aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Raumtemperatur leicht erwärmen. Sie verlieren ein wenig an Frische, aber die Aromen bleiben erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Reis auch ohne Reisessig zubereiten?

Ja, es ist möglich, den Reis auch ohne Reisessig zu machen, aber der Geschmack wird weniger authentisch. Der Essig gibt dem Reis eine leichte Säure und hilft dabei, die Aromen des Sushis hervorzuheben.

2. Muss der Lachs roh sein?

Ja, für dieses Rezept verwende ich rohen Lachs in Sushi-Qualität. Es ist wichtig, Lachs von guter Qualität zu verwenden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

3. Kann ich die Bällchen auch vegan machen?

Absolut! Anstelle von Lachs und Avocado kann ich auch anderes Gemüse wie Gurken oder Paprika verwenden, um eine frische, vegane Variante zu schaffen.

4. Kann ich den Reis auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann den Reis vorbereiten und im Kühlschrank lagern, aber am besten serviere ich ihn innerhalb von 1-2 Stunden nach der Zubereitung, um die Frische zu bewahren.

5. Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ich würde es nicht empfehlen, die Bällchen einzufrieren, da der Reis beim Auftauen seine Konsistenz verliert und die Avocado weich wird. Am besten frisch genießen.

Fazit

Sushi-Reisbällchen mit Lachs und Avocado sind ein leckeres und einfaches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Sie sind schnell zubereitet und bieten eine tolle Möglichkeit, Sushi zu genießen, ohne die aufwendige Zubereitung von klassischen Sushis zu benötigen. Ich liebe es, diese Reisbällchen bei Freunden oder der Familie zu servieren, und sie kommen immer gut an!