Name: Gyros aus dem Ofen mit Metaxa
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-486182H58M32S
Total time: PT-486182H58M32S
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 kg Schweinenacken (oder Hähnchenbrust); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 50 ml Metaxa (oder ein anderer Brandy); 100 ml Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es alles bietet, was man von einem guten Gyros erwartet: zartes, würziges Fleisch, das perfekt saftig bleibt, gepaart mit der leichten Süße und dem reichen Geschmack des Metaxa. Der Ofen übernimmt die meiste Arbeit, sodass ich mich während des Garens entspannt zurücklehnen kann. Zudem ist das Rezept einfach zuzubereiten und benötigt keine Grillstation – perfekt, um ein traditionelles griechisches Gericht zu Hause zu genießen!

Zutaten

1 kg Schweinenacken (oder Hähnchenbrust)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
50 ml Metaxa (oder ein anderer Brandy)
100 ml Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel den Metaxa, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker gut vermengen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zur Marinade hinzufügen und das Fleisch gut darin wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Am besten lässt man das Fleisch mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Fleisch gleichmäßig darauf verteilen.
Das Fleisch im Ofen für etwa 25-30 Minuten garen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Zwischendurch einmal umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.
Das fertige Gyros aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Fladenbrot, Tzatziki und frischem Gemüse servieren.

Servierungen und Timing

Servierungen: Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen, je nach Appetit.
Zubereitungszeit: 15 Minuten für die Vorbereitung
Marinierzeit: Mindestens 2 Stunden oder über Nacht
Garzeit: 25-30 Minuten

Variationen

Du kannst das Schweinefleisch durch Hähnchenbrust oder Lammfleisch ersetzen, je nach Vorliebe.
Für eine schärfere Variante kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili in die Marinade geben.
Statt Metaxa kannst du auch einen anderen Brandy oder sogar Ouzo verwenden, wenn du eine noch intensivere griechische Note haben möchtest.
Wenn du das Gericht gesünder gestalten möchtest, kannst du das Fleisch auch mit weniger Öl marinieren und es anschließend in der Heißluftfritteuse garen.

Aufbewahrung / Wiedererwärmen

Aufbewahrung: Reste des Gyros lassen sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.
Wiedererwärmen: Zum Erwärmen kannst du das Gyros entweder in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nochmals anbraten, um die knusprigen Ränder zu erhalten.

FAQs

Wie kann ich das Gyros saftiger machen?

Ich finde, das Fleisch bleibt besonders saftig, wenn du es über Nacht marinieren lässt. Die Marinade zieht dann tief in das Fleisch ein und macht es zarter.

Kann ich das Gyros auch grillen?

Ja, wenn du einen Grill zur Verfügung hast, kannst du das marinierte Fleisch auf den Grill legen, um es nach Belieben zu grillen. Der Geschmack wird dadurch noch intensiver.

Muss ich den Metaxa verwenden oder kann ich auch etwas anderes nehmen?

Metaxa verleiht dem Gericht eine besondere Note, aber du kannst auch jeden anderen Brandy oder sogar Weißwein verwenden, wenn du keinen Metaxa zur Hand hast.

Kann ich das Gyros auch mit vegetarischen Zutaten zubereiten?

Ja, du kannst statt Fleisch auch Tofu oder pflanzliches Fleisch verwenden. Achte darauf, die Marinierzeit und die Garzeit entsprechend anzupassen.

Wie lange dauert es, bis das Gyros im Ofen fertig ist?

Das Gyros braucht etwa 25-30 Minuten bei 200°C im Ofen. Es wird goldbraun und leicht knusprig.

Fazit

Gyros aus dem Ofen mit Metaxa ist eine fantastische Möglichkeit, griechisches Essen einfach und ohne Grillzubehör zu Hause zu genießen. Die Marinade sorgt für intensiven Geschmack und zartes Fleisch, das perfekt in jedes Gericht passt – sei es in einem Pita-Brot oder einfach auf einem Teller mit Tzatziki und frischem Gemüse. Ich bin sicher, du wirst es lieben!