Warum du dieses Rezept lieben wirst

Was diesen Kartoffelsalat besonders macht, ist Kombination aus knusprigen, gebackenen Kartoffeln und frischer, cremiger Sauce. Knusprige Textur, die beim Backen entsteht, sorgt für besonderen Kick, während cremige Sauce Kartoffeln perfekt abrundet. Smashed Potato Salad ist nicht nur super lecker, sondern auch vielseitig. Kann sowohl warm als auch kalt genossen werden – perfekt für jede Gelegenheit. Einfach gesagt, er wird garantiert zum Highlight jedes Essens!

Zutaten

1 kg kleine festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2-3 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
1 TL Senf
2 EL Mayonnaise
2-3 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
1 TL Zucker (optional)
1 kleine Zwiebel (gehackt)

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du weiter unten im Rezeptkartentext.)

Zubereitung

Zuerst koche ich Kartoffeln in großem Topf mit Wasser und etwas Salz für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Sobald Kartoffeln fertig sind, lasse ich sie abkühlen. Danach drücke ich sie mit Gabel leicht platt, sodass sie flache Form bekommen.
In Pfanne erhitze ich Olivenöl und brate plattgedrückte Kartoffeln bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.
In kleiner Schüssel mische ich Essig, Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zucker zu cremiger Sauce.
Kartoffeln nehme ich dann aus Pfanne und gebe sie in große Schüssel. Gebe Sauce darüber und vermische alles gut.
Zum Schluss streue ich gehackten Schnittlauch und Zwiebel darüber und serviere knusprigen Kartoffelsalat sofort.

Servings und Timing

Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Variationen

Kräuter: Kann den Kartoffelsalat auch mit verschiedenen Kräutern variieren, wie zum Beispiel Basilikum, Petersilie oder Thymian, je nachdem, was gerade zur Hand ist.
Mit Speck: Für noch mehr Geschmack gebe manchmal knusprig gebratene Speckwürfel hinzu. Das sorgt für zusätzliche herzliche Note.
Vegan: Ersetze Mayonnaise durch vegane Variante und benutze pflanzlichen Joghurt, um Kartoffelsalat vegan zu gestalten.
Mit geröstetem Gemüse: Ab und zu füge noch geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um Salat noch bunter und geschmackvoller zu machen.

Aufbewahrung/Reheating

Aufbewahrung: Bewahre Kartoffelsalat in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 2 Tage frisch.
Wiedererwärmen: Wenn Kartoffelsalat wieder erwärmen möchte, kann ich ihn einfach für ein paar Minuten in Pfanne anbraten, um Knusprigkeit zu bewahren. Alternativ lässt er sich auch gut kalt genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss ich Kartoffeln kochen?

Koche Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind, aber noch fest genug, um sie leicht plattzudrücken.

Kann ich diesen Kartoffelsalat auch am Vortag zubereiten?

Ja, bereite Kartoffelsalat oft schon am Vortag zu. Geschmack ist sogar noch intensiver, wenn Aromen über Nacht ziehen.

Wie kann ich Kartoffelsalat noch würziger machen?

Kann einfach mehr Senf oder Paprikapulver hinzufügen oder auch ein wenig Chili für schärfere Variante verwenden.

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie beste Textur für dieses Rezept bieten, aber auch andere Sorten wie vorwiegend festkochende Kartoffeln sind möglich.

Ist Kartoffelsalat glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.

Fazit

Knuspriger Kartoffelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und lecker. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht – er wird garantiert immer gut ankommen. Liebe es, mit Zutaten zu experimentieren, um immer neue Varianten dieses Rezeptes zu schaffen. Probier es aus, du wirst sicher genauso begeistert sein wie ich!