Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe, wie diese Linsenkroketten eine perfekte Kombination aus Knusprigkeit und zartem Inneren bieten. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig – ideal als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht. Die Verwendung der Heißluftfritteuse sorgt für eine fettarme Zubereitung, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten. Die Kombination aus roten Linsen, Gewürzen und frischen Kräutern macht sie zu einem echten Genuss.

Zutaten

150 g rote Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Haferflocken
2 EL Paniermehl (optional glutenfrei)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Linsen kochen: Rote Linsen in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Masse vorbereiten: Gekochte Linsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Paniermehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine feste Masse entsteht.
Formen: Aus der Masse kleine Kroketten formen. Wenn Masse zu klebrig ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Ruhezeit: Kroketten für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden.
Heißluftfritteuse vorbereiten: Airfryer auf 180°C vorheizen.
Kroketten frittieren: Kroketten in die Heißluftfritteuse legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren: Linsenkroketten heiß servieren, zum Beispiel mit Joghurtdip oder frischem Salat.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Mit anderen Hülsenfrüchten: Statt roten Linsen können grüne oder braune Linsen verwendet werden.
Würziger: Für eine schärfere Note etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Mit Käse: Ein wenig geriebener Käse in der Masse sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Linsenkroketten im Kühlschrank auf, wo sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen lege ich sie einfach für 5 Minuten bei 180°C in die Heißluftfritteuse, damit sie wieder schön knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann Kroketten vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan gestaltet, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

Kann Kroketten auch frittieren?

Ja, Kroketten können auch in heißem Öl frittiert werden, wenn eine noch knusprigere Textur gewünscht wird.

Wie Kroketten glutenfrei zubereiten?

Glutenfreies Paniermehl und glutenfreie Haferflocken verwenden, um Kroketten glutenfrei zu halten.

Kann Kroketten einfrieren?

Ja, geformte, aber noch nicht gebackene Kroketten können eingefroren und vor dem Frittieren aufgetaut werden.

Welche Dips passen gut zu Kroketten?

Ich serviere sie gerne mit frischem Joghurt-Dip oder würziger Tomatensalsa.

Fazit

Diese Linsenkroketten sind eine fantastische Möglichkeit, gesunde Zutaten in einem leckeren Snack zu vereinen. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und bieten eine tolle Alternative zu herkömmlichen frittierten Snacks. Egal ob als Beilage, Hauptgericht oder Snack – sie sind immer ein Genuss!