Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Keksboden aus Karamellkeksen sorgt für tollen Crunch, während Frischkäsefüllung mit Karamellkeks-Aufstrich herrlich cremige Textur hat. Guss aus erwärmtem Karamellkeks-Aufstrich rundet das Ganze perfekt ab. Dekoration mit zerbröselten Karamellkeksen macht Kuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern fügt auch zusätzlichen Geschmack hinzu.

Zutaten

(Tip: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Für Boden

300 g Karamellkekse
100 g Butter

Für Creme

800 g Frischkäse
200 g Karamellkeks-Aufstrich
50 g Zucker
100 g Sahne

Für Guss

200 g Karamellkeks-Aufstrich

Für Dekoration

5 Karamellkekse

Zubereitung

Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Karamellkekse in Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz zerbröseln.
Butter schmelzen und mit Keksbröseln vermengen.
Masse gleichmäßig in Springform drücken und etwa 30 Minuten in Kühlschrank stellen.
Für Creme Frischkäse mit Karamellkeks-Aufstrich und Zucker glatt rühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter Frischkäsemasse heben.
Creme gleichmäßig auf Keksboden verteilen und mindestens 1 Stunde kühlen.
Für Guss Karamellkeks-Aufstrich in kleinem Topf unter Rühren erwärmen, bis flüssig.
Guss vorsichtig auf gekühlte Creme gießen und glatt streichen.
Cheesecake weitere 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor Servieren Karamellkekse zerbröseln und dekorativ auf Rand des Cheesecakes streuen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden

Variationen

Veganer Lotus Cheesecake: Statt Frischkäse veganen Frischkäse verwenden, Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Glutenfreie Variante: Glutenfreie Karamellkekse nutzen.
Mit Schokoladenüberzug: Statt Karamellguss geschmolzene Schokolade verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Cheesecake im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 3 Tage frisch.
Wiedererwärmung: Keine Erwärmung erforderlich, da ohne Backen zubereitet.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Cheesecake länger haltbar machen?

Cheesecake kann eingefroren werden, in Portionen geschnitten und gut verpackt. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar.

Kann ich Karamellkeks-Aufstrich selbst herstellen?

Ja, man kann Karamellkeks-Aufstrich selbst machen, indem Karamellsoße mit zerbröselten Karamellkeksen vermischt wird.

Ist Cheesecake auch für Kinder geeignet?

Ja, Cheesecake enthält keine rohen Eier und ist daher auch für Kinder geeignet.

Kann ich Cheesecake in anderer Form zubereiten?

Ja, Cheesecake kann auch in quadratischer oder rechteckiger Form zubereitet werden. Kühlzeit bleibt gleich.

Wie kann ich Cheesecake dekorieren?

Cheesecake kann mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder zusätzlichen Karamellkeksen dekoriert werden, um persönliche Note zu verleihen.

Fazit

Lotus Cheesecake ohne Backen ist einfach zuzubereitendes Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit süßem Karamellgeschmack und cremiger Textur ist es Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob für besondere Anlässe oder zum Genießen – dieser Cheesecake ist immer gute Wahl.