Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch noch köstlich schmeckt. Dieses Hähnchenbrust-Rezept aus dem Ofen erfüllt genau diese Kriterien. Es ist ideal für stressige Tage, an denen ich trotzdem nicht auf ein leckeres Abendessen verzichten möchte. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust, knackigem Brokkoli und einer cremigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Und das Beste: Während das Gericht im Ofen gart, habe ich Zeit für andere Dinge.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

300–400 g Hähnchenbrust
250–350 ml leichte Sahne
1 EL Tomatenmark
1–2 Knoblauchzehen
300 g TK-Brokkoli (frisch geht auch, aber nicht aufgetaut oder gekocht)
100 g Kirschtomaten
20 g Parmesan, gerieben
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
½ TL Paprikapulver, edelsüß
Frische Basilikumblätter (5–10 Blätter)

Optional: Marinade für Hähnchenbrust

½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Für Marinade Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl einreiben (optional).
In Auflaufform Sahne, Tomatenmark, gepressten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Brokkoli und Kirschtomaten hinzufügen und gut vermischen.
Hähnchenbrust in die Mitte der Form legen.
Parmesan über alles streuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis Hähnchenbrust durchgegart ist und Kerntemperatur 75 °C erreicht hat.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2–3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Gemüse: Statt Brokkoli kann ich auch Blumenkohl, Zucchini oder Paprika verwenden.
Käse: Anstelle von Parmesan kann ich auch Mozzarella oder Gouda verwenden.
Gewürze: Für schärfere Note füge ich etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: Gericht hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.
Einfrieren: Ich kann Gericht portionsweise einfrieren. Vor Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen oder in Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob Hähnchenbrust durch ist?

Ich schneide dickste Stelle der Hähnchenbrust an. Wenn Fleischsaft klar ist und Fleisch nicht mehr rosa, sondern weiß, ist es durchgegart. Alternativ verwende ich Fleischthermometer; Kerntemperatur sollte 75 °C betragen.

Kann ich frischen Brokkoli verwenden?

Ja, frischen Brokkoli kann ich verwenden. Wichtig ist, dass er nicht vorgekocht oder aufgetaut ist, damit er im Ofen bissfest bleibt.

Muss ich Hähnchenbrust marinieren?

Marinierung ist optional. Sie verleiht Fleisch zusätzlichen Geschmack, aber auch ohne Marinade wird Gericht lecker.

Kann ich statt Sahne andere Flüssigkeit verwenden?

Ja, Sahne kann ich durch Cremefine, Milch oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojamilch ersetzen.

Welche Beilage passt gut dazu?

Ich serviere gerne Basmati-Reis oder Vollkornnudeln als Beilage. Auch frischer Salat passt hervorragend dazu.

Fazit

Dieses schnelle Hähnchenbrust-Rezept aus dem Ofen ist perfekt für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber trotzdem nicht auf leckeres und gesundes Essen verzichten möchte. Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und cremiger Soße macht Gericht zu einem echten Genuss. Ich kann es nur empfehlen!