Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe diese Süßkartoffel-Burrito-Bowl, weil sie perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und gesunden Zutaten bietet. Geröstete Süßkartoffeln harmonieren wunderbar mit würzigem Hackfleisch, während frische Toppings wie Avocado und Tomate für angenehme Frische sorgen. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ideal für Meal Prep geeignet. Ich kann einzelne Komponenten vorbereiten und nach Belieben kombinieren, was mir Flexibilität in Woche gibt.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

260 g Süßkartoffel
300 g fettreduziertes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
3 EL Mais
3 EL Kidneybohnen
Ölspray
1 TL Paprikapulver
Salz
1 TL Oregano
1 Avocado
1 Tomate
0,5 Schalotte
1 EL Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Ich schäle Süßkartoffel und schneide sie in Würfel. Dann lege ich sie auf Backblech, besprühe sie mit Ölspray und würze sie mit Salz und Paprikapulver. Anschließend röste ich sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Während Süßkartoffeln im Ofen sind, schneide ich Zwiebel in Würfel und brate sie in Pfanne mit etwas Ölspray an. Dann füge ich Hackfleisch hinzu und brate es, bis es durchgegart ist. Ich gebe Tomatenmark, Oregano, Salz und Paprikapulver dazu und lasse alles kurz köcheln.
Für frische Salsa schneide ich Tomate und halbe Schalotte in kleine Würfel, mische sie mit Zitronensaft und Salz und stelle sie beiseite.
Ich schneide Avocado in Scheiben oder Würfel und bereite Kidneybohnen und Mais vor, indem ich sie abspüle und abtropfen lasse.
Zum Anrichten gebe ich geröstete Süßkartoffeln, Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Avocado und frische Salsa in Schüssel. Ich kann nach Belieben noch frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamt: 40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich ersetze Hackfleisch durch gebratene Champignons oder Tofu.
Vegan: Zusätzlich zur vegetarischen Variante verzichte ich auf tierische Produkte und achte darauf, dass alle Zutaten vegan sind.
Mit Reis: Ich füge gekochten Reis hinzu, um Bowl noch sättigender zu machen.
Scharf: Ich gebe gehackte Jalapeños oder Chiliflocken hinzu, um Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre einzelne Komponenten der Bowl separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen erhitze ich Süßkartoffeln und Hackfleisch in Mikrowelle oder Pfanne. Frische Zutaten wie Avocado und Salsa füge ich erst nach Erwärmen hinzu, um ihre Frische zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Bowl im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite einzelne Komponenten vor und lagere sie separat im Kühlschrank. So kann ich Bowl bei Bedarf schnell zusammenstellen.

Welche Alternativen gibt es zum Hackfleisch?

Ich verwende Tofu, Tempeh oder gebratene Pilze als pflanzliche Alternativen zum Hackfleisch.

Wie kann ich Bowl kalorienärmer gestalten?

Ich reduziere Menge an Süßkartoffeln und Hackfleisch und erhöhe Anteil an Gemüse wie Paprika oder Zucchini.

Kann ich Bowl einfrieren?

Ich friere gegartes Hackfleisch und geröstete Süßkartoffeln separat ein. Frische Zutaten bereite ich frisch zu, wenn ich Bowl serviere.

Welche Saucen passen gut zur Bowl?

Ich verwende Joghurt-Dressing, Guacamole oder scharfe Salsa, um Bowl zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Fazit

Süßkartoffel-Burrito-Bowl ist vielseitiges und leckeres Gericht, das ich nach meinen Vorlieben anpassen kann. Sie eignet sich hervorragend für Meal Prep und ist gesunde Option für Mittag- oder Abendessen. Mit verschiedenen Variationen und Toppings wird es nie langweilig, und ich kann meiner Kreativität freien Lauf lassen.