Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Gericht, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Kombination aus knusprigen Hähnchenschenkeln und aromatischem Ofengemüse ist echter Genuss. Marinade gibt Fleisch würzige Note, während Gemüse im Ofen perfekt gart und vollen Geschmack entfaltet.

Zutaten

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Für Hähnchenschenkel:

• 4 Hähnchenschenkel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zitrone
• 3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• 1–2 EL Sojasauce
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 EL Paprika rosenscharf
• Meersalz oder Himalayasalz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Chili-Schote (optional)

Für Ofengemüse:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 250 g Karotten
• 1 Zucchini
• 1 große Metzgerzwiebel
• 3 Rosmarinzweige
• 4–5 Salbeiblätter
• ½ Zitrone
• 4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
• Meersalz
• Pfeffer aus Mühle
• 1 TL Paprika

Zubereitung

1. Ich wasche Hähnchenschenkel kalt ab, tupfe trocken und steche mehrfach mit Rouladennadel ein, damit Marinade besser einzieht.
2. Für Marinade presse ich halbe Zitrone aus und vermische Saft mit Öl, Honig, Senf, Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer und optional gehackter Chili.
3. Ich gebe Hähnchenschenkel mit Marinade in Gefrierbeutel, verschließe und massiere gut ein. Danach lasse mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Während Fleisch mariniert, bereite ich Gemüse vor: Ich schäle Kartoffeln, schneide in Viertel, putze Karotten, schneide in 1 cm dicke Stücke, Zucchini in Scheiben und Zwiebel in grobe Stücke.
5. Ich vermische Gemüse mit Zitronensaft, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer.
6. Ich heize Backofen auf 180 °C Umluft vor.
7. Ich verteile Gemüse in großem Bräter oder auf Backblech und lege marinierte Hähnchenschenkel darauf.
8. Ich backe Gericht ca. 60 Minuten und begieße Fleisch zwischendurch mit Bratensaft.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Marinierzeit: mindestens 3 Stunden
• Backzeit: ca. 60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 20 Minuten

Variationen

• Gemüsevariationen: Ich ersetze oder ergänze Gemüse je nach Saison, z. B. mit Paprika, Süßkartoffeln oder Pilzen.
• Kräuter: Ich füge frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzu für zusätzliche Geschmacksnote.
• Schärfegrad: Ich passe Schärfe an, indem ich mehr oder weniger Chili verwende oder weglasse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage halten.
• Aufwärmen: Ich erwärme Gericht im Ofen bei 160 °C oder in Mikrowelle bei mittlerer Hitze.

FAQs

Wie bekomme ich Hähnchenschenkel besonders knusprig?

Ich lege Hautseite nach oben und begieße während Backens regelmäßig mit Bratensaft.

Kann ich Gericht vorbereiten?

Ja, ich mariniere Fleisch und bereite Gemüse vor, sodass ich später nur noch in Ofen schiebe.

Welche Beilagen passen dazu?

Ich serviere gerne frischen Salat oder Baguette dazu.

Kann ich Rezept auch mit Hähnchenbrust zubereiten?

Ja, aber ich passe Garzeit an, da Hähnchenbrust schneller durchgart.

Wie kann ich Gericht vegetarisch gestalten?

Ich lasse Fleisch weg und erhöhe Gemüsemengen oder füge Tofu hinzu.

Fazit

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse sind einfaches, aromatisches Gericht für jeden Tag. Ich mag, wie unkompliziert es ist, wie gut sich alles vorbereiten lässt, und wie wunderbar es schmeckt – frisch aus Ofen oder aufgewärmt. Ideal für Familie, Gäste oder entspannten Feierabend.

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse

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• Author: Müller
• Total Time: 4 Stunden 20 Minuten
• Yield: 4
• Diet: Gluten Free

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Description

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse – ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Ofengericht mit würziger Marinade, goldbraun gebackenem Hähnchen und aromatisch geröstetem Gemüse. Perfekt für ein einfaches Familienessen, das sich gut vorbereiten lässt und herrlich duftet.

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Ingredients

Für die Hähnchenschenkel:

4 Hähnchenschenkel

1 Knoblauchzehe

½ Zitrone

3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

1 EL Honig

1 TL Senf

1–2 EL Sojasauce

1 EL Paprika edelsüß

1 EL Paprika rosenscharf

Meersalz oder Himalayasalz

1 TL Pfeffer

1 Chili-Schote (optional)

Für das Ofengemüse:

1 kg festkochende Kartoffeln

250 g Karotten

1 Zucchini

1 große Metzgerzwiebel

3 Rosmarinzweige

4–5 Salbeiblätter

½ Zitrone

4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL Paprika

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Instructions

• Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mehrfach einstechen.

• Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Honig, Senf, Sojasauce, gehackten Knoblauch, beide Paprikasorten, Salz, Pfeffer und optional Chili vermengen.

• Hähnchenschenkel in einem Beutel mit der Marinade gut einmassieren und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

• Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und vierteln, Karotten in dicke Stücke, Zucchini in Scheiben, Zwiebel grob schneiden.

• Gemüse mit Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

• Gemüse in Bräter oder Backblech geben, Hähnchenschenkel darauflegen.

• Ca. 60 Minuten backen, dabei Hähnchen regelmäßig mit Bratensaft übergießen.

Notes

• Gemüse je nach Saison variieren – z. B. mit Süßkartoffeln, Paprika oder Pilzen.

• Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.

• Für mehr Schärfe Chili anpassen oder ganz weglassen.

• Hähnchenschenkel regelmäßig begießen, um sie besonders knusprig zu halten.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: mindestens 3 Stunden
• Category: Hauptgericht, Ofengericht, Familienessen
• Method: Backen, Marinieren, Rösten
• Cuisine: Deutsch, Mediterran angehaucht