Warum du dieses Rezept lieben wirst

Blumenkohl-Curry aus dem Backofen ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sowohl gesund als auch voll von Aromen ist. Der Blumenkohl wird im Ofen gebacken, was ihm eine wunderbare Röstaromen verleiht, und die Curry-Gewürze sorgen für eine tiefe, komplexe Geschmackstiefe. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu anderen Hauptgerichten. Außerdem ist es vegan und passt perfekt zu Reis oder Fladenbrot.

Zutaten

1 Blumenkohl
2 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Ingwer (frisch oder gemahlen)
2 Teelöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Kokosmilch
1 Teelöffel Zitronensaft
Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
Den Blumenkohl dazugeben und gut mit den Gewürzen vermischen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
Die Kokosmilch einrühren und alles gut vermengen.
Die Blumenkohlmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart und leicht geröstet ist.
Nach dem Backen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Servings und Timing

Servings: 2-3 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Du kannst das Curry mit anderem Gemüse wie Süßkartoffeln oder Karotten variieren.
Für eine würzigere Variante kannst du Chili oder Chilipulver hinzufügen.
Wenn du kein Kokosmilch magst, kannst du stattdessen auch Pflanzencreme oder Sahne verwenden.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Das Blumenkohl-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und es bleibt 2-3 Tage frisch.
Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls es zu dick geworden ist, kannst du etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.

FAQs

Wie kann ich den Blumenkohl-Curry schärfer machen?

Wenn du es schärfer magst, füge einfach etwas Chilipulver oder frische Chilis zu den Gewürzen hinzu, während du die Zwiebel und den Knoblauch anbrätst.

Kann ich das Rezept auch ohne Kokosmilch machen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch andere pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen. Das Curry wird trotzdem lecker sein!

Kann ich den Blumenkohl auch in einem anderen Ofen zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch in einem Heißluftofen, achte nur darauf, dass du die Temperatur eventuell um 10-15°C reduzierst.

Wie kann ich das Curry noch verfeinern?

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Curry geröstete Mandeln oder Cashewkerne hinzufügen, oder es mit einem Spritzer Limettensaft servieren.

Ist das Rezept auch für Veganer geeignet?

Ja, das Blumenkohl-Curry ist vollständig vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

Fazit

Dieses Blumenkohl-Curry aus dem Backofen ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit eignet. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du ein würziges und gesunde Gericht, das nicht nur Blumenkohlliebhaber begeistern wird. Es ist die ideale Wahl für ein schnelles, veganes Abendessen oder eine gesunde Beilage.