Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Dieser orientalische rote Linsensalat mit Feta ist der perfekte Mix aus frischen, aromatischen Zutaten, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch eine gesunde und leichte Mahlzeit bietet. Die Kombination aus der nussigen Süße der Linsen, dem cremigen Feta und den frischen Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Der Salat eignet sich perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und lässt sich schnell zubereiten, sodass er sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eine gute Wahl ist.

Zutaten

250g rote Linsen
150g Feta-Käse
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Die roten Linsen in einem Sieb gut abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10-12 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind, aber noch etwas Biss haben. Danach abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Linsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Petersilie und Feta.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen und über den Salat gießen. Optional das Paprikapulver für eine zusätzliche Note hinzufügen.
Alles gut durchmischen und den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servings und Timing

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten

Variationen

Du kannst den Feta durch einen anderen Käse wie Ziegenkäse oder Halloumi ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.
Wenn du es schärfer magst, füge etwas frische Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.
Für eine vegane Version kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit er frisch bleibt.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch ist, kann aber auch bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Eine erneute Erwärmung ist nicht notwendig, da der Salat sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur gut schmeckt.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich den roten Linsensalat aufbewahren?

Du kannst den Salat bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Kann ich den Salat auch ohne Feta zubereiten?

Ja, du kannst den Feta durch einen anderen Käse oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegane Version zu erstellen.

Kann ich den Salat mit anderen Zutaten verfeinern?

Natürlich! Du kannst Zutaten wie Oliven, geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

Muss ich die Linsen vorher kochen?

Ja, die Linsen müssen gekocht werden, bevor sie in den Salat gegeben werden. Koche sie einfach, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Kann ich den Salat auch warm essen?

Obwohl der Salat am besten kalt oder bei Raumtemperatur schmeckt, kannst du ihn auch leicht erwärmen, wenn du möchtest.

Fazit

Der orientalische rote Linsensalat mit Feta ist eine erfrischende und gesunde Option für jede Gelegenheit. Mit seinen frischen Zutaten und der Vielzahl an Aromen ist er eine wunderbare Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer größeren Mahlzeit. Ich bin sicher, dass dieser Salat auch dir sehr gut schmecken wird!