Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses Gericht in kürzester Zeit zubereitet ist und dabei trotzdem köstlich schmeckt. Es ist perfekt für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber dennoch gesunde und leckere Mahlzeit genießen möchte. Ofenkürbis mit Feta ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig – ich kann es nach Belieben variieren und es passt zu vielen Beilagen. Besonders Kombination aus zartem Hokkaido-Kürbis und würzigem Feta macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.

Zutaten

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 1 kg)
1 Zwiebel
2 Tomaten
100 g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Vorbereitung: Ich heize Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Hokkaido-Kürbis wasche ich gründlich, halbiere ihn, entferne Kerne und schneide ihn in Spalten. Zwiebel schäle ich und schneide sie in Ringe. Tomaten wasche ich und schneide sie in Stücke.
Würzen: In Schüssel vermische ich Kürbisspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Zwiebelringe und Tomatenstücke füge ich hinzu und mische alles gut durch.
Backen: Die vorbereitete Mischung gebe ich in Auflaufform oder auf mit Backpapier belegtes Backblech. Den Feta zerbrösele ich grob und streue ihn über Gemüse. Alles schiebe ich in vorgeheizten Ofen und backe es für etwa 30–35 Minuten, bis Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Servieren: Nach dem Backen garniere ich Gericht mit frischen Kräutern und serviere es warm.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten

Variationen

Ich kann dieses Gericht ganz nach meinem Geschmack variieren. Statt der angegebenen Gemüsesorten kann ich auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Für schärfere Variante füge ich Chiliflocken zur Tomatensauce hinzu. Auch Gewürze kann ich anpassen – etwas Ingwer oder Knoblauch verleihen dem Gericht eine zusätzliche Note.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste aromatischen Garnelen Currys in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält es sich für etwa 2–3 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich Curry in Pfanne und erhitze es unter Rühren, bis es wieder heiß ist. Alternativ kann ich es auch in Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, ich kann das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini, Brokkoli oder Pilze sind ebenfalls gute Alternativen.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Für mehr Schärfe kann ich zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Chili hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum verleihen dem Gericht eine zusätzliche Note.

Eignet sich Gericht für Meal Prep?

Ja, aromatisches Garnelen Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Ich kann es in Portionen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren. So habe ich für mehrere Tage schnelle Mahlzeit bereit.

Kann ich auch Reis vom Vortag verwenden?

Ja, Reis vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Er ist weniger feucht und lässt sich besser anbraten.

Muss ich Reis vor der Zubereitung abkühlen lassen?

Ja, es ist wichtig, Reis abkühlen zu lassen, damit er beim Braten nicht zu feucht ist und Körner nicht zusammenkleben.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für aromatisches Garnelen Curry ist tolle Möglichkeit, schnell und einfach leckere und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Es ist vielseitig, lässt sich gut variieren und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Ich kann es nur empfehlen!