Mujadara

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses einfache Gericht mit wenigen Zutaten so viel Geschmack entfaltet. Kombination aus Reis, Linsen und karamellisierten Zwiebeln ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich aromatisch. Es erinnert mich an Küche des Nahen Ostens und ist perfekt für herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Außerdem ist es vegan, gesund und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

• 550–600 g Zwiebeln (geschält gewogen)
• 100 g Olivenöl
• 200 g Berglinsen oder Tellerlinsen
• 185 g Basmati Reis
• 750 ml Wasser
• 1,5 TL Kumin (Kreuzkümmel)
• 2 TL Salz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebeln vorbereiten: Ich schäle 4–7 Zwiebeln (je nach Größe) und schneide sie in dünne Streifen.
2. Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne erhitze ich 100 g Olivenöl und gebe Zwiebelstreifen hinein. Bei mittlerer Hitze lasse ich sie ca. 60 Minuten schmoren, bis sie dunkelbraun karamellisiert sind. Dabei wende ich Zwiebeln regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
3. Linsen kochen: Während Zwiebeln schmoren, gebe ich 200 g Berglinsen in ein Sieb, spüle sie unter fließendem Wasser ab und gebe sie in einen Topf. Dazu kommen 750 ml kaltes Wasser. Ich bringe das Ganze zum Kochen und lasse es bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
4. Reis hinzufügen: Ich gebe 185 g Basmati Reis zu Linsen in den Topf und füge 1,5 TL Kumin und 2 TL Salz hinzu. Nun bringe ich alles wieder zum Kochen und lasse es bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten garen. Am Ende sollte Flüssigkeit vollständig aufgesogen sein.
5. Vermengen: Ich lockere Linsen-Reis-Mix mit einer Gabel auf und würze ihn mit schwarzem Pfeffer.
6. Servieren: Zum Schluss gebe ich karamellisierte Zwiebeln unter Linsen-Reis-Mix oder serviere sie obenauf.

Portionen und Zeitangaben

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kochzeit: ca. 1 Stunde
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Variationen

• Gemüse: Ich kann zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu machen.
• Gewürze: Für eine intensivere Geschmacksrichtung kann ich zusätzlich Zimt, Koriander oder Kurkuma verwenden.
• Beilage: Mujadara passt hervorragend zu frischem Salat oder Klecks pflanzlichem Joghurt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Lagerung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Haltbarkeit: Gericht bleibt 2–3 Tage frisch.
• Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich Gericht in einen Topf und erhitze es bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Linsensorten verwenden?

Ja, ich kann auch grüne oder braune Linsen verwenden. Ich sollte jedoch beachten, dass Kochzeit je nach Linsensorte variieren kann.

Ist Gericht auch glutenfrei?

Ja, dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält.

Kann ich Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Mujadara problemlos im Voraus zubereiten. Es lässt sich gut aufbewahren und schmeckt sogar noch besser, wenn es etwas durchgezogen ist.

Passt Gericht auch zu Fleisch?

Ja, ich kann Mujadara als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Hähnchen oder Lamm servieren.

Wie kann ich Gericht variieren?

Ich kann Gericht nach Belieben anpassen, indem ich verschiedene Gewürze oder zusätzliches Gemüse hinzufüge. Auch Zwiebeln kann ich nach meinem Geschmack karamellisieren.

Fazit

Mujadara ist einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das mich immer wieder begeistert. Es ist nicht nur gesund und vegan, sondern auch vielseitig und lässt sich nach Belieben variieren. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept ist ein echter Genuss!

Mujadara – Arabischer Reis mit Linsen und Zwiebeln

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• Author: Müller
• Total Time: 1 Stunde 20 Minuten
• Yield: 4 Portionen

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Description

Mujadara ist ein traditionelles arabisches Gericht aus Reis, Linsen und karamellisierten Zwiebeln, das einfach zuzubereiten und unglaublich aromatisch ist. Mit seiner Kombination aus gesunden Linsen, zartem Reis und dem süß-würzigen Geschmack der Zwiebeln ist es sowohl sättigend als auch vegan. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

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Ingredients

550–600 g Zwiebeln (geschält, gewogen)

100 g Olivenöl

200 g Berglinsen oder Tellerlinsen

185 g Basmati Reis

750 ml Wasser

1,5 TL Kumin (Kreuzkümmel)

2 TL Salz

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

• Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.

• Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne 100 g Olivenöl erhitzen, Zwiebelstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren, bis sie dunkelbraun karamellisiert sind. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

• Linsen kochen: Linsen abspülen und in einen Topf mit 750 ml kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

• Reis hinzufügen: Reis, Kumin und Salz zu den Linsen in den Topf geben, nochmals zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

• Vermengen: Linsen-Reis-Mix mit einer Gabel auflockern und mit schwarzem Pfeffer würzen.

• Servieren: Die karamellisierten Zwiebeln unter den Linsen-Reis-Mix heben oder obenauf anrichten.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 1 Stunde
• Category: Hauptgericht, Vegan, Gesund
• Method: Kochen, Schmoren
• Cuisine: Arabisch, Vegan