Warum ich dieses Rezept liebe

Was ich an diesem Zwiebelfleisch besonders schätze, ist Kombination aus zartem Schweinenacken, karamellisierten Zwiebeln und aromatischer Marinade. Die Zubereitung ist unkompliziert, und Ergebnis überzeugt durch Geschmack und Saftigkeit. Es lässt sich zudem gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe oder Grillabende.

Zutaten

1,5 kg Schweinenacken
10 Zwiebeln
2 EL Gyrosgewürz
3 EL Magic Dust
3 Zehen Knoblauch
4 EL Zucker
300 ml Rotwein
100 ml Essig

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Fleisch vorbereiten: Den Schweinenacken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Marinade anrühren: In einer Schüssel Gyrosgewürz, Magic Dust, gepressten Knoblauch, Zucker, Rotwein und Essig gut vermischen.
Fleisch marinieren: Fleischscheiben in Marinade legen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Zwiebeln schneiden: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Grillen: Das marinierte Fleisch auf Grill bei mittlerer Hitze von beiden Seiten grillen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Servieren: Fertiges Zwiebelfleisch mit karamellisierten Zwiebeln anrichten und genießen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4–6
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Marinierzeit)
Grillzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35–40 Minuten (zzgl. Marinierzeit)

Variationen

Mit Paprika: Paprikastreifen mit Zwiebeln anbraten, um Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Mit anderen Gewürzen: Anstelle von Gyrosgewürz und Magic Dust auch andere Gewürzmischungen wie Cajun oder Paprika verwenden.
Vegetarisch: Für vegetarische Variante Fleisch durch gegrillte Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt Gericht 2–3 Tage frisch.
Einfrieren: Zwiebelfleisch lässt sich gut einfrieren. In Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter legen und einfrieren. So ist es bis zu 3 Monate haltbar.
Auftauen und Aufwärmen: Zum Auftauen lasse ich Zwiebelfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann in Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, ich kann auch Schweinebauch oder Schweinefilet verwenden. Allerdings verändert sich dadurch Geschmack und Konsistenz des Gerichts leicht.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Ich kann zusätzlich Chili oder Paprikapulver in die Marinade geben, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich das Zwiebelfleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann das Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten garen, bis es durchgegart ist.

Wie serviere ich das Zwiebelfleisch am besten?

Ich serviere Zwiebelfleisch gerne mit Brötchen, Pommes oder einem frischen Salat.

Kann ich das Zwiebelfleisch auch ohne Grill zubereiten?

Ja, ich kann das Fleisch auch in einer Grillpfanne oder auf dem Herd braten.

Fazit

Dieses Zwiebelfleisch ist für mich ein echtes Highlight bei Grillabenden oder geselligen Zusammenkünften. Es ist einfach zuzubereiten, lecker und lässt sich gut variieren. Ich kann es nur empfehlen!