Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Knusprigen Hähnchen-Nuggets aus dem Backofen sind die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und einer knusprigen Kruste, ohne dass du dafür frittieren musst. Ich liebe dieses Rezept, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist, und dabei eine gesündere Variante der klassischen Nuggets bietet. Durch das Backen im Ofen werden sie schön knusprig, während das Hähnchen innen saftig bleibt. Ideal als Snack oder Hauptgericht für die ganze Familie!

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
100 g Paniermehl
50 g Semmelbrösel
50 g Parmesan, gerieben
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
2 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Olivenöl

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
In einer flachen Schüssel die Paniermehl-Semmelbrösel-Mischung vorbereiten. Dafür Paniermehl, Semmelbrösel, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
In einer weiteren Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
Die Hähnchenstücke zunächst in der Eimischung wenden, dann in der Paniermehlmischung gut bedecken, sodass sie rundum paniert sind.
Die panierten Hähnchen-Nuggets auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Die Nuggets aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Portionen und Timing

Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Variationen

Mit Dips: Diese Nuggets schmecken hervorragend mit verschiedenen Dips wie Ketchup, Barbecuesauce, oder einem Joghurt-Dip.
Vegan: Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch pflanzliche Alternativen wie „Veggie Chicken Nuggets“ oder Tofu ersetzen und eine pflanzliche Milch und vegane Paniermehl verwenden.
Würziger: Wenn du es schärfer magst, füge etwas Chili-Pulver oder Cayennepfeffer zu den Paniermehlmischung hinzu.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Nuggets schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach die Nuggets im Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten wieder knusprig backen.

FAQs

1. Kann ich die Nuggets auch in der Fritteuse zubereiten?

Ja, du kannst die Nuggets auch in der Fritteuse zubereiten. Erhitze das Öl auf 180°C und frittieren die Nuggets für ca. 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Kann ich auch tiefgekühltes Hähnchen verwenden?

Es ist besser, frisches Hähnchen zu verwenden, da tiefgekühltes Hähnchen beim Zubereiten im Ofen mehr Feuchtigkeit verlieren könnte. Du kannst es jedoch auch aus der Tiefkühltruhe nehmen, wenn du die Nuggets nach dem Panieren erstmal auftauen lässt.

3. Kann ich die Paniermischung variieren?

Ja, du kannst die Paniermischung nach Belieben anpassen. Zum Beispiel mit etwas getrocknetem Oregano oder Basilikum für einen mediterranen Touch oder mit geräuchertem Paprikapulver für mehr Tiefe im Geschmack.

4. Kann ich die Nuggets auch ohne Öl zubereiten?

Ja, du kannst die Nuggets auch ohne Öl zubereiten. Sie werden jedoch ohne das Öl nicht ganz so knusprig. Wenn du auf Öl verzichten möchtest, kannst du die Nuggets auch mit etwas Backspray einsprühen, um etwas mehr Knusprigkeit zu erreichen.

5. Kann ich diese Nuggets auch aufbewahren und später wieder aufwärmen?

Ja, du kannst die Nuggets für später aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder der Pfanne für ca. 10 Minuten aufwärmen.

Fazit

Knusprige Hähnchen-Nuggets aus dem Backofen sind eine tolle Alternative zu frittierten Nuggets. Sie sind einfach zuzubereiten, fettärmer und trotzdem unglaublich lecker. Ob als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht – diese Nuggets kommen immer gut an. Perfekt für die ganze Familie und ein Hit bei jedem Anlass!