One Pot Pasta mit Mie-Nudeln

Diese One Pot Pasta ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem ein schmackhaftes und gesundes Essen genießen möchten. Mit Mie-Nudeln, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Erdnussbutter wird dieses Gericht nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine Fülle an Aromen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Mit nur einer Pfanne wird das gesamte Gericht zubereitet, was den Abwasch minimiert und mir Zeit spart. Die Kombination aus der cremigen Kokosmilch, der würzigen Currypaste und dem Erdnussmus sorgt für einen einzigartigen Geschmack, während das Gemüse für eine tolle Textur sorgt.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

150 g Mie-Nudeln
200 ml Kokosmilch
350 ml Gemüsebrühe
2 Möhren
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
1 TL rote Currypaste
2 TL Erdnussmus
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch abziehen und pressen. Zuckerschoten und Möhren in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebel, Zuckerschoten sowie Möhren hinzufügen. Den Knoblauch dazupressen und alles ca. 5 Minuten anbraten.
Currypaste und Erdnussmus hinzufügen und für weitere 3 Minuten mitbraten.
Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Mie-Nudeln in die Pfanne geben und abgedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Alles gut vermengen und nach Belieben mit Salz abschmecken.

Servings und Timing

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Für eine schärfere Version kannst du mehr Currypaste oder frische Chili hinzufügen.
Wenn du es cremiger magst, füge mehr Kokosmilch hinzu.
Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – auch Brokkoli, Zucchini oder Pilze passen hervorragend.

Aufbewahrung/Reinigung

Die One Pot Pasta lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Die Reinigung der Pfanne ist ebenfalls schnell erledigt, da alles in einer Pfanne gekocht wird.

FAQs

Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst auch andere Nudelsorten verwenden, aber Mie-Nudeln nehmen die Sauce besonders gut auf.

Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.

Was, wenn die Sauce zu dick wird?

Falls die Sauce zu dick wird, kannst du sie mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen.

Kann ich das Gericht für mehr Personen zubereiten?

Ja, du kannst einfach die Zutatenmengen verdoppeln oder verdreifachen.

Kann ich das Rezept auch vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und die Sauce im Voraus vorbereiten und die Nudeln erst später kochen.

Fazit

Die One Pot Pasta mit Mie-Nudeln ist schnell zubereitet, cremig und voller Aromen. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Mittagessen für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl satt macht als auch richtig lecker ist.

Müller

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