Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Knusprige Kartoffeln: Die Kartoffeln werden im Ofen gebacken, sodass sie außen schön knusprig und innen zart bleiben.
Frische Aromen: Die Kombination aus frischer Gurke, Kräutern und der würzigen Sauce sorgt für eine erfrischende Note.
Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist dieser Kartoffelsalat schnell gemacht und eignet sich hervorragend für jedes Buffet oder Grillfest.

Zutaten

500 g kleine Kartoffeln mit Schale
50 g Butterflocken
Salz
Sauce:
- 2 EL Mayonnaise
- 150 g Rahmjoghurt (griechische Art)
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 TL Senf
- 1–2 Knoblauchzehen (gepresst)
- ½ Bund Dill (gehackt)
- ½ Bund Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer
- ½–1 Gurke (in kleinen Würfeln)
- 1 Bund Zwiebel oder Zwiebel (fein gehackt)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–30 Minuten weich garen. Garprobe: Mit einem Messer einstechen. Wenn die Kartoffeln ohne Widerstand herunterrutschen, sind sie gar. Wasser abgießen.
Kartoffeln vorbereiten: Auf ein Backblech geben. Große Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit einem Stampfer oder einer Tasse flach drücken. Butterflocken darauf verteilen und gut salzen.
Backen: Ohne Vorheizen bei 180°C Heißluft (200°C Ober-/Unterhitze) 40–50 Minuten knusprig backen.
Sauce zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Gurke und Zwiebel untermischen.
Servieren: Die warmen Kartoffeln mit der Sauce vermengen und sofort servieren.

Servierungen und Zeitaufwand

Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Variationen

Zusätzliches Gemüse: Du kannst auch Paprika, Tomaten oder Frühlingszwiebeln hinzufügen, um den Salat noch bunter zu gestalten.
Würze: Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Pfeffer in die Sauce geben.

Aufbewahrung/Wiedererwärmen

Der Salat schmeckt am besten frisch, aber du kannst ihn im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Kartoffeln auch ohne Schale kochen?

Ja, du kannst die Kartoffeln schälen, bevor du sie kochst, wenn du es bevorzugst.

2. Kann ich den Salat auch mit anderen Kräutern verfeinern?

Ja, du kannst auch Basilikum, Schnittlauch oder Estragon verwenden, um dem Salat eine andere Note zu verleihen.

3. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann einen Tag vorher zubereitet werden, aber die Kartoffeln sollten noch warm hinzugefügt werden, um die Sauce besser aufzunehmen.

4. Wie kann ich den Salat noch cremiger machen?

Wenn du den Salat cremiger möchtest, kannst du mehr Mayonnaise oder Joghurt verwenden.

5. Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage. Frisch ist er am besten.

Fazit

Dieser Crunchy Potato Salad ist die perfekte Beilage für jedes Gericht und wird mit seiner Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischem Gemüse und einer leckeren Sauce sicherlich alle begeistern. Schnell zubereitet und ein echter Genuss für jede Gelegenheit!

Müller

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Crunchy Potato Salad