Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Maulwurf-Muffins sind eine perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen. Der weiche, schokoladige Boden harmoniert hervorragend mit der Banane, und die cremige Schokoladenschicht rundet das Ganze ab. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und können auch im Voraus gemacht werden, sodass sie eine stressfreie und dennoch beeindruckende Dessertwahl darstellen. Die Mini-Version des klassischen Maulwurfkuchens sorgt für individuelle Portionen, die sowohl süß als auch sättigend sind.

Zutaten

120 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
½ Päckchen Backpulver
3 EL Milch
1 Banane
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
70 g Zartbitterschokoladenraspel

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Maße im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform einfetten.
Butter und Zucker cremig schlagen.
Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver sieben und mit der Milch zum Teig geben, alles gut verrühren.
Teig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind.
Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen. Dann die Oberseite abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Den entnommenen Kuchen zerkrümeln.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe in die Mitte jedes Muffins legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schokoladenraspel unterheben.
Sahnemischung auf die Muffins verteilen und die zerkrümelten Kuchenreste darüber streuen.

Servierungen und Timing

Portionen: 12 Muffins
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Abkühlzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten bis 1 Stunde

Variationen

Fruchtfüllung: Ersetze die Banane durch Erdbeeren, Himbeeren oder Mandarinen für eine frische Variante.
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter, pflanzliche Milch und vegane Sahne, um die Muffins vegan zu machen.
Andere Cremes: Experimentiere mit verschiedenen Sahnefüllungen, wie z.B. weißen Schokoladenraspeln für einen leichteren Geschmack oder einer frischen Frischkäseglasur für etwas Einzigartiges.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Bewahre Maulwurf-Muffins in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage auf. Du kannst die Muffins auch ohne die Sahne-Schicht einfrieren. Zum Servieren die Muffins auftauen und die Sahne frisch hinzufügen.

Häufige Fragen

1. Kann ich diese Muffins im Voraus zubereiten?

Ja, die Muffins können einen Tag oder zwei im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Die Sahne-Schicht solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie frisch zu halten.

2. Kann ich die Banane durch anderes Obst ersetzen?

Natürlich! Versuche es mit Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Äpfeln für eine abwechslungsreiche Füllung.

3. Wie mache ich diese Muffins glutenfrei?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl, um sie glutenfrei zu machen.

4. Kann ich fertige Schlagsahne statt selbstgemachter Creme verwenden?

Ja, du kannst fertige Schlagsahne verwenden, aber die selbstgemachte Schlagsahne mit Schokoladenraspeln bietet einen intensiveren Geschmack.

5. Wie bewahre ich übrig gebliebene Muffins auf?

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wenn Sahne darauf ist, und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen.

6. Kann ich eine andere Schokoladensorte für die Creme verwenden?

Ja, du kannst auch Milch- oder weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.

7. Wie mache ich die Muffins saftiger?

Achte darauf, dass du die Muffins nicht zu lange backst und überlege, etwas mehr Milch in den Teig zu geben, um sie saftiger zu machen.

8. Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, du kannst die Muffins ohne die Sahne einfrieren. Zum Servieren taue sie auf und füge die Sahne frisch hinzu.

9. Kann ich das Backpulver weglassen?

Du kannst Backpulver durch Natron ersetzen, achte jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

10. Wie mache ich die Muffins schokoladiger?

Füge mehr Kakaopulver hinzu oder mische Schokoladenstückchen in den Teig, um einen noch intensiveren Schokoladengeschmack zu erhalten.

Fazit

Maulwurf-Muffins sind ein wahrer Genuss, der den klassischen Maulwurfkuchen in Mini-Form präsentiert. Sie verbinden den intensiven Geschmack von Schokolade, die Süße der Banane und eine cremige Schokoladenschicht zu einem unwiderstehlichen Snack. Diese Muffins sind perfekt für jede Gelegenheit und werden garantiert beeindrucken!

Müller

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Maulwurf-Muffins